海參從傳統(tǒng)加工到技術(shù)革命跨越 ，曉芹如何成為行業(yè)的破局者

　　2025年2月，曉芹獲全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“即食海參巴氏殺菌開創(chuàng)者”“中國即食海參開創(chuàng)者”兩項(xiàng)市場地位確認(rèn)。

　　海參從傳統(tǒng)滋補(bǔ)品到現(xiàn)代消費(fèi)新勢力的蛻變之路

　　在中國數(shù)千年的飲食文化中，海參作為“海八珍”之首，始終占據(jù)著獨(dú)特地位。這種生長于海洋深處的棘皮動(dòng)物，因其富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白和微量元素，自古被譽(yù)為“海中人參”。從明清宮廷的貢品到當(dāng)代百姓餐桌上的養(yǎng)生佳肴，海參行業(yè)歷經(jīng)技術(shù)革新、消費(fèi)升級與市場變革，正逐步從區(qū)域性產(chǎn)業(yè)向全球化高端消費(fèi)品市場邁進(jìn)。

　　中國海參產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展始于20世紀(jì)80年代。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的突破，尤其是北方沿海地區(qū)如山東、遼寧的底播增殖模式和工廠化育苗技術(shù)的推廣，海參養(yǎng)殖效率大幅提升。根據(jù)《年鑒2024》統(tǒng)計(jì)，全國海參養(yǎng)殖面積433.59萬畝，比2022年增長15.6%，總產(chǎn)量29.2萬噸，比2022年增加4.35萬噸，增長17.5%。

　　這一產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展離不開政策支持與消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推出《水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》，鼓勵(lì)企業(yè)通過生態(tài)養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升產(chǎn)品安全性。與此同時(shí)，消費(fèi)者對“藥食同源”概念的認(rèn)同感增強(qiáng)，尤其是在老齡化加劇和健康意識覺醒的背景下，海參作為低脂高蛋白的滋補(bǔ)品，逐漸從高端禮品轉(zhuǎn)向大眾化健康食品。

　　然而，在中國海參產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的黃金期（2000-2015年），行業(yè)曾陷入“野蠻生長”的泥潭：野生資源過度捕撈、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)缺失、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)者對海參的認(rèn)知停留在“奢侈品”而非“科學(xué)營養(yǎng)品”的層面。在此背景下，曉芹以顛覆性創(chuàng)新打破行業(yè)困局，不僅推動(dòng)了中國海參消費(fèi)市場的普及，更重塑了行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與可持續(xù)發(fā)展路徑。

　　基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級重大科技專項(xiàng)立項(xiàng)的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測及嚴(yán)格的調(diào)查，以及對中國大陸海參市場研究比對的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn)，曉芹榮獲全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“即食海參巴氏殺菌開創(chuàng)者”“中國即食海參開創(chuàng)者”兩項(xiàng)市場地位確認(rèn)。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)，聚焦新技術(shù)、新消費(fèi)及新業(yè)態(tài)，通過“大數(shù)據(jù)挖掘+研究分析”雙引擎，以商業(yè)趨勢、消費(fèi)行為、市場地位研究為核心，服務(wù)客戶的整個(gè)成長周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨詢旗下中國新消費(fèi)品牌評價(jià)機(jī)構(gòu)，依托iiMeval大數(shù)據(jù)評價(jià)模型，為消費(fèi)者提供客觀的品牌信息及購物消費(fèi)指南。

　　曉芹打破場景限制，推動(dòng)行業(yè)升級

　　曉芹的發(fā)展歷程，是中國海參行業(yè)從無序競爭邁向高質(zhì)量發(fā)展的縮影，其以技術(shù)創(chuàng)新打破消費(fèi)壁壘，以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)重塑行業(yè)信任，更以生態(tài)化思維推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展。

　　2008年前，國內(nèi)海參產(chǎn)品以干參、鹽漬參為主，消費(fèi)者需自行泡發(fā)，流程繁瑣且營養(yǎng)流失率高。曉芹敏銳察覺到這一痛點(diǎn)，推出中國首款即食海參，顛覆了傳統(tǒng)干海參需泡發(fā)數(shù)日的繁瑣流程，讓海參從酒店宴席走向家庭餐桌。

　　此后，曉芹再以“即食海參巴氏殺菌技術(shù)”獲得行業(yè)首創(chuàng)認(rèn)證，將殺菌溫度精準(zhǔn)控制在80℃以下，既滅活有害微生物，又保留90%以上的海參多糖與皂苷活性，解決了即食產(chǎn)品營養(yǎng)流失與保質(zhì)期短的行業(yè)痛點(diǎn)。這兩項(xiàng)開創(chuàng)性技術(shù)，不僅讓曉芹斬獲“中國即食海參開創(chuàng)者”與“巴氏殺菌技術(shù)開創(chuàng)者”，更推動(dòng)行業(yè)邁入“科技驅(qū)動(dòng)品質(zhì)”的新階段。

　　從深海到餐桌，海參行業(yè)的變遷折射出中國消費(fèi)市場的巨大活力與產(chǎn)業(yè)升級的澎湃動(dòng)力。在技術(shù)革新與消費(fèi)升級的雙輪驅(qū)動(dòng)下，海參正從一種地域性食材演變?yōu)槿�球健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。未來，唯有堅(jiān)持品質(zhì)為本、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，方能在這片蔚藍(lán)的產(chǎn)業(yè)藍(lán)海中開辟更廣闊的前景。